Insider's Guide | Yoo2 Rio de Janeiro
<
>

Restaurantes

Lasai

Chef carioca com cinco anos de experiência no estrelado Mugaritz, na Espanha, Rafael Costa e Silva abriu a casa em 2014 e, no ano seguinte, levou a empreitada à 16ª posição no ranking dos cinquenta melhores restaurantes da América Latina, promovido pela revista inglesa Restaurant. Amparado por um belo salão, oferece duas sugestões de menu degustação, suas receitas conjugam originalidade e técnica, com ingredientes que sobressaem. Os vegetais, na maior parte de produção própria, brilham em criações como o tempurá de folha de acelga ao molho de ostra, atração nas preliminares, o javali com cenourinhas roxa e amarela em caldo meloso de porco, ou até em sobremesas, a exemplo do bolo de beterraba servido com merengue e melado. Batizado de breakfast, o creme de inhame com leite de coco, gema mole, carne desidratada e um pão delicioso para acompanhar já virou um clássico.

www.lasai.com.br/

Iraja Gastro

Julieta Carrizo eleita a melhor sommelier 2015

No abre-alas, o atum cru, muito fresco, servido com coalhada e pepino, é páreo duro para o delicado sonho de lagostim. Adiante, a escolha pode recair sobre a lula guarnecida de delicioso purê de batata, temperado com alho-poró e manteiga, além de um providencial aïoli com a tinta do molusco. Outra dica de prato principal, o spaghettini ao molho de cogumelo e castanha-de-caju, aparentemente simples, surpreende na boca. Artagão se esforça na criação de sobremesas, a exemplo do aveludado purê de abóbora com pé de moleque de sementes do fruto e calda de coentro. Mas ofuscar seu consagrado bolo de chocolate é missão quase impossível. 

www.irajagastro.com.br/

Boxx

https://www.instagram.com/boxxbotafogo/

 

Org Bistro

http://www.orgbistro.com.br/novosite/index.php

 

Oteque

http://www.oteque.com/

 

BE+ CO

https://www.instagram.com/beco.rio/?hl=pt-br

 

Canastra Rose

 

https://www.instagram.com/canastrarose/?hl=pt-br

Bistro do Ouvidor

https://www.instagram.com/bistrodebotafogo/

Corrientes 348

https://www.corrientes348.com.br/